Spielberger Økologiske 3-korns-flager hirse, ris og boghvede, 500g

Morgenmad uden havre og hvede, men med tre kerner, man sjældnere finder i müslien: 3-korns-flagerne fra Spielberger Mühle blander hirse-, ris- og boghvedeflager i Demeter-kvalitet. Hver flage laves af en hel kerne, som dampes og valses – så bliver det, hele kernen har at byde på, i flagen.

Hirseflager, risflager, boghvedeflager: tre kerner, tre karakterer

Hirse er en af de ældste dyrkede kornsorter og har en mild, let sødlig smag. Risflager er særligt bløde og næsten neutrale og gør blandingen blød. Boghvede er botanisk slet ikke et korn, men en pileurtplante i familie med rabarber og syre; flagerne smager kraftigt nøddeagtigt og giver det hele dybde. Sammen giver det en blanding, der bliver behageligt blød i kold udblødning og svulmer op til en cremet grød, når den varmes. Flagerne er en kilde til kostfibre og samtidig fedtfattige. Havre og hvede indeholder de ikke; som glutenfri er de dog ikke mærket.

Til alle, der om morgenen gerne vil have noget andet end havregryn i skålen.

Storbladsflager fra flagemøllen

Flagerne fremstilles i Spielberger Mühles egen flagemølle i Würzburg, der valser flager af næsten alle kornsorter. Her dampes hele kernen og valses derefter til en flage; ved storbladsflager giver én kerne præcis én flage. Kornet kommer fra biodynamisk dyrkning i Tyskland, Italien, Østrig, Polen, Tjekkiet og Ungarn.

Idéer til müsli og grød

Med yoghurt og bær som hurtig müsli, udblødt natten over med plantedrik og revet æble eller som varm grød med kanel, banan og en skefuld nøddesmør. Flagerne fungerer også i frikadeller, gratiner eller som binding i grøntsagsfrikadeller. Spielberger Mühle har været Demeter-kontraktpartner siden 1959; vi har omhyggeligt udvalgt 3-korns-flagerne til vores sortiment, fordi de bringer variation i morgenmadsskålen.