TerraSana Økologisk græskarkernesmør med salt

Græskarkernesmør er det mørkegrønne svar på spørgsmålet om, hvad man smører på brødet, når peanutbutter er for oplagt. Det smager nøddeagtigt, fyldigt og samtidig let sødligt – og består hos TerraSana af to ingredienser: ristede græskarkerner og salt.

To ingredienser, en usædvanlig smag

Græskarkerner har en aroma, der er svær at sammenligne: kraftigere og mørkere end solsikkekerner, mindre sød end mandel og med en egen, næsten græsagtig tone. Ristningen tilføjer en brændt dybde. Det tilsatte salt er ikke pynt, men grunden til, at smørret er så alsidigt: det løfter den nøddeagtige aroma og gør smørret klar til fyldige anvendelser med det samme, uden at man skal smage til.

Fyldigt og sødt på én gang

Netop den dobbeltrolle adskiller græskarkernesmør fra de fleste nøddesmør. På den fyldige side fungerer det som dip, som base for salatdressinger, i en sauce til ovngrøntsager, i supper eller som pålæg med tomat og agurk. På den søde side passer det i grød, i energikugler, i chokoladebagværk eller med ahornsirup på brødet. Den grønne farve gør det desuden til noget særligt at se på – en klat på en græskarsuppe ser ud som fra restaurantkøkkenet.

Fremstillet i Leimuiden

TerraSana fremstiller ifølge egne oplysninger sine smør i egen virksomhed i hollandske Leimuiden. For et produkt af to ingredienser er det mere end en fodnote: ristningsgrad og malingsfinhed afgør hele resultatet, og begge dele kan kun styres, når man producerer selv.

Rør rundt før første skefuld

Som alle smør uden emulgator skiller også dette sig i glasset: øverst står olien, nederst den faste masse. Rør indholdet grundigt igennem fra bunden med en solid ske før første brug, og opbevar derefter glasset på hovedet. Hos greenist kan vi lide pålæg, hvis ingrediensliste består af to ord. Opbevares lufttæt, tørt og mørkt ved højst 20 grader efter åbning.