TerraSana Økologisk 3-mix nøddesmør uden jordnødder, 250 g

Cashewnødder, hasselnødder, mandler – ristede, malede, intet andet. Det økologiske 3-mix nøddesmør uden jordnødder fra TerraSana er et nøddesmør med tre ingredienser og uden alt det øvrige: ingen olie, intet sukker, intet salt, ingen emulgator.

Hvad hver af de tre nødder bidrager med

Blandingen fungerer, fordi de tre opfører sig meget forskelligt. Cashewnødden er den blødeste og mest fedtholdige af dem og bringer den cremede, næsten mælkeagtige tekstur – den er grunden til, at smørret forbliver smørbart. Hasselnødden leverer den ristede aroma, den tone man kender fra nøddenougatcremer, blot uden sukker bagved. Mandlen bidrager med den fine, let bitre struktur og holder det hele sammen; den er den tørreste af de tre og forhindrer, at smørret bliver for blødt.

Man smager faktisk hver nød for sig – og alligevel noget andet end ved et sortsrent smør.

Uden jordnødder – og hvorfor det er en forskel

Denne variant klarer sig bevidst uden jordnødder. Det er ikke kun et spørgsmål om smag: Jordnød er et af de hyppigste fødevareallergener, og vil eller skal man undgå den, finder man sældent et alternativ blandt blandede nøddesmør. Firenøddevarianten med jordnød findes også, søger man den.

Hvad der står i næringsindholdet

100 % nødder betyder også: 100 % nøddens næringsindhold. 20,7 g protein og 8 g kostfibre pr. 100 g gør smørret til en proteinkilde og en kostfiberrig fødevare; med 1,3 g sukker regnes det som sukkerfattigt. De 644 kcal pr. 100 g er det, nødder nu engang bringer med – et nøddesmør spiser man skefuldvis, ikke skålvis.

TerraSana: fra loftsværelse til 400 produkter

TerraSana begyndte for omkring fyrre år siden på et loftsværelse i Holland. Grundlæggeren Kees, søn af en kolonialhandler, gjorde det til en familievirksomhed med i dag over 400 produkter; omkring 97 % af sortimentet er vegansk. Partnerne er bevidst valgt små og lokale, ofte virksomheder, der har drevet deres håndværk i generationer. Økologikvaliteten kontrolleres af den hollandske myndighed Skal, huset er BRC-certificeret, og siden 2024 er TerraSana B Corp.

Nøddesmørene fremstiller TerraSana selv, i en lille by i Holland. Et pålæg med tre ingredienser og uden hjælpestoffer er netop det, vi gerne vil have på hylden.