TerraSana Økologisk mandelsmør crunchy chai

Mandelsmør med chaikrydderier: kanel, kardemomme og nelliker møder ristede mandler, dertil et strejf af kokosblomstsukker. De sprøde mandelstykker fra crunchy-serien er blevet – blot smager dette glas af krydderihylden frem for af nøddehylden.

Derfor passer chai og mandel sammen

Chaikrydderier er lavet til mælk: Kanel, kardemomme og nellike folder sig bedre ud i et fedtholdigt, mildt miljø end i vand. Mandelsmør er netop sådan et miljø – højt fedtindhold, mild grundtone, ingen konkurrerende egenaroma. Derfor virker krydderierne her bløde og indlejrede frem for skarpe, og mandlen forbliver alligevel genkendelig.

Sammenligningen med brunkager

Kombinationen af kanel, kardemomme og nellike kendes i Nordeuropa især fra julebagværket – den, der smager smørret for første gang, tænker snarere på brunkager end på en indisk teblanding. Det er ingen svaghed, men forklarer, hvorfor glasset tømmes så hurtigt om vinteren.

Kokosblomstsukker som sødme

Der sødes sparsomt og med kokosblomstsukker, som bringer en karamelagtig, let maltet tone med. Det runder krydderierne af uden at dække mandlen – producenten beskriver udtrykkeligt sødmen som diskret, og det rammer plet: Det forbliver et nøddesmør og bliver ikke til en creme.

Sådan spiser du det

På brød og boller, på tvebakker, som topping til pandekager og vafler. I grød og overnight oats, hvor krydderierne trækker igennem natten over. I småkagedej og kage, i energykugler med dadler. Rørt i varm plantemælk giver det en drik, der kommer navngiveren nær. Og direkte fra skeen, hvilket producenten selv foreslår.

Fremstilling og håndtering

Der produceres i Leimuiden i Holland, ifølge producenten med brug af solenergi. Som ved ethvert nøddesmør uden emulgator lægger olien sig øverst – rør kraftigt igennem, og opbevar derefter køligt. Vegansk og glutenfri. Hos greenist finder du desuden det klassiske mandelsmør crunchy uden krydderier.