Herbaria Økologisk couscouskrydderi Ruf der Oase, 110 g

Når dåsen åbnes, kommer nanamynten først – klar, kølig, umiskendelig. Den er grunden til, at Ruf der Oase ikke dufter som endnu en orientblanding.

Orientalsk krydderitilberedning med dadler, sesam og pinjekerner

Opskriften følger køkkenet i Nordafrikas og Orientens oaser: let, krydret, ofte sødt-frugtigt. Stensalt og gomasio – ristet hvid sesam med havsalt – danner den nøddeagtigt salte basis. Så kommer frugtsiden: fuldrørsukker, dadler, sødt-syrlige korender og appelsinflager. Sprødheden stammer fra hele pinjekerner fra cederen, som i det orientalske køkken spiller en rolle svarende til pinjekernernes hos os. Persille, hvidløg og sort peber lægger den krydrede grundlinje, mens hibiskusblomster drysser en fin blomsteragtig syre ind. Over det hele står nanamynten med sin intenst kølige duft. Blandingen er udviklet med topkokke.

Hvad egner Ruf der Oase sig til?

Ideel til tabbouleh, couscous- og bulgursalater samt til forfriskende ris- og pastasalater. Lækker også til yoghurt, feta, grillede grøntsager eller som topping på bowls og dip.

Fordi der er hele kerner og frugtstykker i, koges blandingen ikke med, men vendes i til sidst – ellers går sprødheden tabt.

Herbaria – urtekompetence fra Oberbayern siden 1919

Herbaria Kräuterparadies GmbH ligger i Fischbachau i Oberbayern og blev grundlagt i 1919 som te- og urtevirksomhed. Alle produkter fremstilles i Tyskland, og råvarerne kontrolleres for renhed i husets eget kvalitetsstyringssystem – ifølge producenten ud over de lovpligtige forskrifter. Kun de partier med den mest intense smag når frem til aftapningen.