TerraSana Økologiske røde peberfrugter fyldt med flødeost

Fyldte peberfrugter hører til de antipasti, der ikke bliver liggende længe på fadet. Ved TerraSanas økologiske røde peberfrugter med flødeost fyldes små røde frugter med en cremet osteblanding af flødeost og fåreost med en andel gedemælk og lægges i solsikkeolie. Styrken er mild – det handler om aroma, ikke om ild.

Fyldte peberfrugter: cremet fyld, mild frugt

Kombinationen fungerer, fordi begge sider holder sig tilbage. Flødeosten danner den bløde, smørbare base, fåreosten giver en salt, let krydret kant. Fyldet smages til med hvidvinseddike, krydderier og lidt hvidløg. Selve frugten er frugtig-sød med en fin prikken i eftersmagen – nok til at give fyldet modspil, men så mild, at også forsigtige spisere tager for sig. Peberfrugterne fremstilles i Grækenland, og alle landbrugsingredienser stammer fra økologisk dyrkning. Friskheden kommer fra mælkesyre i osteblandingen og citronsyre i frugten. Citronsyre undgår vi ellers gerne, men i et flødeostprodukt på glas har den en reel funktion; resten af opskriften er så enkel, at peberfrugterne har deres plads hos os.

Antipastifad, pasta og frokostbord

De smager bedst ved stuetemperatur, så tag dem ud af køleskabet i god tid. På antipastifadet ved siden af oliven, grillet squash og ciabatta er de en klassiker. Halveret kommer de i en pastasalat eller på en pizza efter bagningen, hakket giver de couscous eller pasta med rucola en cremet note. Hæld ikke olien fra glasset ud: Den bærer aromaen af peberfrugt og ost og gør sig godt i en salatdressing.

Opbevares på køl efter åbning og bruges inden for 7 dage.

TerraSana: økologisk delikatesse fra Holland

TerraSana er et hollandsk økologisk mærke med et bredt sortiment af delikatesser, fra japanske specialiteter til middelhavsantipasti. Vi har omhyggeligt udvalgt de fyldte peberfrugter til vores sortiment, fordi de viser, at et glas antipasti kan klare sig uden aromaer og med en kort opskrift.