ZS Verlag Low Carb bagebog på tysk – Das geniale Backbuch

Kager uden hvidt mel og raffineret sukker, men med flødeskum på toppen: „Low Carb – Das geniale Backbuch“ af Petra Hola-Schneider samler kager, tærter og småkager på 192 sider. Forfatteren, kendt på nettet som Holla die Kochfee, regnes ifølge forlaget for en af pionererne inden for low carb-bagning. Bogen er tysksproget og udkom i oktober 2019 som indbundet, illustreret udgave på ZS Verlag i München.

Low carb bagebog med grundopskrifter trin for trin

Før det går løs med kreationerne, forklarer bogen de vigtigste grunddejer i billedserier trin for trin. Man kan se, hvordan dejen skal se ud, i stedet for kun at læse om det – det gør det lettere for nybegyndere at gå i gang med alternative melsorter og sukkererstatning. Dertil kommer bagetips, ideer til variationer og råd om opbevaring og om at forberede kagerne i god ro og orden.

Low carb kager, tærter og småkager fra chokolade-nøddekage til mini-gugelhupf

Udvalget spænder fra saftig chokolade-nøddekage uden mel over mandeltærte med bær og brownies med espressokick til mini-gugelhupf til fest og picnic. Der er også småkager, som egner sig som gave. Samlingen suppleres af opskrifter fra low carb-bloggeren Anita Thomas, som viser sine egne kreationer på himmelsglitzerdings.de.

Holla die Kochfee: bagning med bøhmiske rødder

Petra Hola-Schneider voksede op i Karlsbad i Bøhmen, mellem melspiser og gærkager med bær fra haven. Siden 2014 har hun drevet bloggen holladiekochfee.de, og hun er til daglig personalerådgiver. Hun bager uden hvidt mel og sukker og lægger vægt på naturlige råvarer.

Bageideer til påskebrunch, adventskaffe og festbord

Bogen viser, hvordan påskebrunch og adventskaffe kan forberedes roligt, også low carb. Nogle kager kan med få håndgreb gøres mere festlige til selskabsbordet.

Vi kan lide, at bogen både er vejledning og opskriftssamling: først grunddejene trin for trin, derefter kreationerne fra sødt til salt.