ZS Verlag Peru – Kogebogen af Gastón Acurio

Peru – Das Kochbuch er en tysksproget kogebog med 500 opskrifter fra et af verdens mest spændende køkkener. Stjernekokken Gastón Acurio, født i Lima i 1967, viser alt fra familieretter og streetfood til gourmetmad.

Peruviansk mad fra ceviche til lomo saltado

Blandt klassikerne er ceviche og lomo saltado. Hertil kommer quinoa og mindre kendte råvarer som amarant og aji amarillo, den gule peruvianske chili. Forlaget kalder bogen en landebibel: Det peruvianske køkken har asiatiske, arabiske og europæiske rødder og rummer eksotiske specialiteter og uvante tilberedningsmåder. Her kan du møde smage, som du sjældent finder i danske kogebøger.

Indbundet med 432 sider og 100 farvefotos

Bogen udkom første gang den 26. august 2019 på ZS Verlag. Den indbundne udgave har 432 sider og 100 farvefotos. Vi har taget den med hos greenist, fordi den fortæller om et lands madkultur gennem råvarerne.