ZS Verlag Vegetarisch mit den Landfrauen, kogebog

Vegetarisch mit den Landfrauen er en kogebog med over 50 opskrifter fra kvinder, der dyrker deres grøntsager selv. Kokkene kender man fra de tyske tv-formater „Land & lecker“ på WDR og „Lecker aufs Land“ på SWR. Bogen udkom den 4. marts 2022 på ZS Verlag.

Vegetariske opskrifter fra gården: caponata, spinatlasagne og ostespätzle

Landfrauerne dyrker grøntsager, frugt eller vin, sender økologiske grøntsagskasser eller driver gårdbutikker. Netop dér, hvor råvarerne gror, opstår også opskrifterne: fra salater og supper til hovedretter og desserter. Spændvidden går fra apulsk caponata af havegrøntsager over en saftig spinatlasagne med gruyère og urtebéchamel til kraftige ostespätzle med tomatsalat. Nogle er enkle, andre raffinerede, men altid lavet, så retterne lykkes i køkkenet. Hardback-bogen har 160 sider.

Kødfrit og mættende: tips om proteinkilder

Ved siden af opskrifterne står Landfrauernes tips og tricks til, hvilke proteinkilder der egner sig til vegetariske retter, og hvordan en salat bliver mættende. Det er nyttigt, når du kommer hjem fra markedet med en kasse fuld af grøntsager og endnu ikke ved, hvad de skal blive til.

En kogebog til hverdagen med havegrøntsager.

Landfrauen-kogebog for vegetarer og nysgerrige

Vi kan lide, at forfatterne kender deres råvarer fra egen dyrkning eller gårdbutik, så opskrifterne tager udgangspunkt i grøntsagerne og ikke i køderstatning. Bogen henvender sig udtrykkeligt ikke kun til vegetarer, men til alle, der vil lave mere kødfri mad.