Zwergenwiese Økologisk smørepålæg på æbler

streich’s drauf Mepfel fra Zwergenwiese forener æble og peberrod i et vegansk, økologisk brødpålæg mellem frugtigt og skarpt. Navnet er en sammentrækning af peberrod og æble, og sådan smager glasset også.

Pålæg med æble, peberrod og solsikkekerner

Æbler udgør 22 % og er den største ingrediens, peberrod følger med 7 %. Solsikkekerner (14 %), rapsolie og solsikkeolie giver den cremede base. Æblesirup, citronsaft og brændevinseddike afstemmer sødme og syre, kartoffelstivelse og guarkernemel binder, og stensalt krydrer. Guarkernemel er det eneste fortykningsmiddel. Pålægget er vegansk, laktosefrit og har et højt indhold af umættede fedtsyrer. Råvarerne skifter oprindelsesland efter høsten.

Til rugbrød, wraps og skåle

Peberrodens skarphed udfolder sig først blidt og sætter sig så tydeligt igennem. Du kan smøre Mepfel på fuldkornsbrød, bruge det i wraps og sandwiches med rødbeder eller sætte en klat på skåle med ovnbagte grøntsager. Det passer også til kogte kartofler.

Fra Silberstedt

Zwergenwiese Naturkost i Silberstedt i Slesvig-Holsten laver pålægget. Vi kan lide, at frugt og skarphed er en usædvanlig kombination, og at sødmen udelukkende kommer fra æblesirup og æblerne selv.