Alb-Gold Økologisk durum rigatoni pasta

Rigatoni er de kraftige rør blandt nudlerne: tykke, rillede og stabile nok til ovnretter og ragout. Økologisk Hartweizen Rigatoni fra Alb-Gold består af økologisk durumhvedesemulje, uden æg.

Økologisk rigatoni af durumhvedesemulje: render udenpå, plads indeni

Rigatoni er brede rør med render på langs. Rillerne giver saucen fast hold, og i hulrummet samler resten sig. Alb-Gold fremhæver, at rigatoni optager sauce godt. Durumhveden dyrkes kontrolleret økologisk og forarbejdes i Trochtelfingen på den Schwäbische Alb.

Rigatoni i ovnen, med ragout eller i salat

Producenten nævner en pastagratin og en salat som idéer. Rørene står oprejst i ovnen, fyldes med ost og sauce og bevarer bid. Også ragout af tomater og grøntsager, linsebolognese eller ovnbagte grøntsager med feta passer. Hvis du laver mad til flere, er en stor bradepande med rigatoni, tomatsauce og mozzarella nok.

Sådan koger du rigatoni: smag hellere tidligt

Den tykke væg skal bruge lidt mere tid end smalle nudler. Brug rigeligt saltet vand og rør rundt i begyndelsen. Til gratinen hælder du pastaen fra lidt tidligere, for den koger videre i ovnen.

Kun økologisk durumhvedesemulje: vegansk og med protein

I pakken er der økologisk durumhvedesemulje og intet andet. Æg, farvestoffer og aromaer hører ikke til opskriften, og rigatoni er veganske og laktosefri. Semuljen leverer plantebaseret protein, så de er en proteinkilde. Durumhvede indeholder gluten.

Alb-Gold: pasta fra den Schwäbische Alb

Alb-Gold Teigwaren GmbH & Co. KG har hjemme i Trochtelfingen og viser i kundecentret Welt der Nudeln. Vi kan lide, at rigatoni har struktur: Hvis du laver kraftig mad, skal pastaen kunne følge med.