Alce Nero Økologisk risdrik usødet, 500 ml

Fire ingredienser: vand, italiensk ris med 17 %, solsikkeolie og havsalt. Den økologiske plantedrik på risbasis fra Alce Nero klarer sig uden tilsat sukker – og smager alligevel sødt.

Hvor sødmen kommer fra, når der ikke er sukker i

Det er risdrikkens egentlige særkende: Ved fremstillingen spaltes risstivelsen med enzymer, som det også sker ved ølbrygning. Af lange stivelseskæder opstår der korte sukkermolekyler. Sukkeret i næringsindholdstabellen er altså ikke tilsat, men opstået i processen ud af risen selv. Derfor smager risdrik sødest af alle plantedrikke, uden at sukker står på ingredienslisten.

Derfor er solsikkeolien i

Ris indeholder praktisk talt intet fedt. Uden en olietilsætning ville drikken være tynd og vandet – solsikkeolien giver den krop og en fyldigere mundfølelse. Fortykningsmidler, emulgatorer, calciumtilsætning eller aromaer indgår ikke; uden stabilisator bundfælder drikken sig med tiden og rystes før brug.

Hvad den egner sig til

Den milde, sødlige smag passer godt til kaffe, kakao og mysli og er diskret ved bagning. Fra naturens side indeholder drikken hverken laktose, mælkeprotein eller soja – for mennesker, der undgår flere af delene, er ris derfor ofte det enkleste valg. Risen kommer fra italiensk dyrkning.

Alce Nero: landmænd, der er med til at bestemme

Bag Alce Nero står ingen klassisk fødevarekoncern, men et fællesskab af økologiske landmænd og forarbejdningsvirksomheder, som tog sin begyndelse i Italien i 1978. Landmændene er involveret i hele produktionsforløbet og ikke blot underleverandører. Til fællesskabet hører i dag mere end 1.000 gårde i Italien og over 10.000 små familiebrug i Mellem- og Sydamerika; sortimentet omfatter omkring 400 produkter uden konserverings- og tilsætningsstoffer.

En plantedrik med fire ingredienser og uden stabilisator: Netop det leder vi efter.