Alce Nero Økologisk kamillete, 20 tebreve

Én ingrediens, sigtet: Økologisk kamillete fra Alce Nero består af sigtet økologisk kamille i tyve tebreve – uden aromaer og uden iblandinger.

Hvad sigtet betyder

Kamille til tebreve sigtes efter tørringen for at skille støv, stilkdele og blomsterbunde fra blomsterandelene. Jo grovere den tilbageblevne fraktion er, desto mere hel blomst er der i brevet – og desto mindre af det fine støv, som hurtigt gør en kamillete bitter. Angivelsen er altså ikke pynt, men et kvalitetsmærke.

Hvor den typiske smag kommer fra

Den karakteristiske aroma stammer fra blomstens æteriske olie, som blandt andet indeholder bisabolol og chamazulen – sidstnævnte giver friskdestilleret kamilleolie dens dybblå farve. I udtrækket viser det sig som den let honningagtige, varme tone, man forbinder med kamille.

Tilberedning og opbevaring

Et brev pr. kop, overhæld med kogende vand og lad trække tildækket fem minutter – tildækket, så de æteriske olier ikke forsvinder med dampen. Længere end omkring otte minutter bør brevet ikke blive, ellers træder bitterstofferne frem. Opbevares tørt, mørkt og lugttæt, for kamille optager let fremmede lugte.

Alce Nero: landmænd, der er med til at bestemme

Bag Alce Nero står ingen klassisk fødevarekoncern, men et fællesskab af økologiske landmænd og forarbejdningsvirksomheder, som tog sin begyndelse i Italien i 1978. Landmændene er involveret i hele produktionsforløbet og ikke blot underleverandører. Til fællesskabet hører i dag mere end 1.000 gårde i Italien og over 10.000 små familiebrug i Mellem- og Sydamerika; sortimentet omfatter omkring 400 produkter uden konserverings- og tilsætningsstoffer.

En te med præcis én ingrediens, hvor sigtningen stemmer: Derfor står den på hylden hos os.