Alce Nero Økologisk speltsuppe med linser og ærter, 400g

Fire ingredienser i én pose: perlespelt, røde linser, ris og tørrede ærter. Det bliver til en gryderet, der klarer sig uden færdigkrydderi.

Hvad der er i speltsuppen

Hovedandelen er perlespelt med 50 procent, dertil kommer afskallede røde linser, ris og flækkede ærter. Alle ingredienser stammer fra økologisk dyrkning i Italien. Det bemærkelsesværdige er det, der mangler: intet salt, ingen gær, intet aromapulver og ingen tørret bouillon. Blandingen er råvare og ikke færdigret, og den smager præcis af det, man tilsætter. Netop den reduktion til korn og bælgfrugter er grunden til, at vi har udvalgt suppen til sortimentet hos greenist.

Seks timer i blød, derefter kogning

Producenten anbefaler at lægge blandingen i blød i seks timer og hælde vandet fra inden kogningen. Det forkorter kogetiden. Derefter koges den i frisk vand eller bouillon og suppleres med krydderurter og sæsonens grøntsager.

Varm om vinteren, lun om sommeren

Blandingen fungerer som klassisk vintersuppe med gulerod, selleri og rosmarin, men kan lige så godt serveres lun som kornsalat med olivenolie, citron og tomat. Per 100 gram giver den 17 gram protein og er dermed en proteinkilde, og med 7 gram kostfibre samtidig af natur rig på kostfibre. Opbevares køligt og tørt.