Arche Naturküche Økologisk Tamari sojasauce saltreduceret, glutenfri, 250ml

Arche Naturküche økologisk Tamari saltreduceret er en glutenfri, naturligt fermenteret sojasauce med markant mindre salt: Med 11,9 g salt pr. 100 ml indeholder den godt en fjerdedel mindre end den klassiske Arche Tamari med 16,1 g. Smagen forbliver mørk, fyldig og aromatisk.

Saltreduceret sojasauce, glutenfri og fyldig

Som al tamari brygges også denne variant uden hvede og er derfor glutenfri. Ingredienserne er vand, sojabønner med en andel på 23 %, salt, alkohol fra sukkerrør og Aspergillus oryzae, koji-svampen, der fermenterer sojabønnerne. Alle hovedingredienser stammer fra økologisk landbrug, og saucen er vegansk. Vi kan godt lide, at denne tamari ikke opnår mindre salt ved fortynding, men gennem sin egen opskrift – smagen forbliver kraftig nok til at bære som grundsmag.

Mindre salt i tamarien betyder ikke mindre umami på tallerkenen.

Tamari til madlavning, marinering og smagning

Den saltreducerede tamari er en grundsmag til supper og saucer, runder grøntsagsretter af og egner sig til marinering af tofu, tempeh eller svampe. Den bevarer sin smag, også ved kraftig stegning og længere kogning. Særligt praktisk er den, hvor sojasauce bruges generøst: i dips til forårsruller, i ramen-bouillon, over stegte ris eller som krydderi i dressinger med riseddike og sesamolie.

Seks sojasaucer fra Arche Naturküche

Arche Naturküche har seks naturligt fermenterede sojasaucer og kommer fra den makrobiotiske tradition, konsekvent vegansk i over 40 år. Hos greenist har vi omhyggeligt udvalgt den saltreducerede tamari, fordi den er glutenfri og sparer mærkbart på saltet uden at miste karakter.