Arche Naturküche Økologiske minimajs

Små, gyldne og sprøde: Arche Naturküches økologiske minimajs kommer fra økologisk landbrug i Thailand og ligger kun i vand med lidt havsalt. De smager fint krydret og let sødligt og gør enhver grøntsagspande, salat eller raclette lidt mere festlig.

Hvad er minimajs?

Minimajs, også kaldet baby corn, er unge majskolber, der høstes meget tidligt – før kernerne modnes og bliver hårde. Derfor spiser man dem hele, inklusive den møre kolbe. I det thailandske og kinesiske køkken er de en fast del af wokretter og karryer, fordi de bevarer deres sprødhed i krydrede saucer.

Kun tre ingredienser

I glasset er der minimajs, vand og havsalt – ingen sukker, ingen syrningsmidler, ingen aromaer. Kolberne stammer fra økologisk landbrug i Thailand og er veganske.

Opskriftsidéer

Klassisk kommer de i en grøn eller rød thaikarry med kokosmælk, peberfrugt og sukkerærter eller i en grøntsagspande med broccoli og cashewnødder. Kolde giver de farve til nudel- og rissalater. De er også populære friturestegt i sprød tempuradej med sojasauce og ingefær som dip, til raclette eller på grillspyd.

Vores valg

Arche Naturküche blev grundlagt i 1985, specialiserede sig tidligt i økologiske fødevarer fra det japanske og asiatiske køkken og har siden 2019 ejet sig selv – virksomheden drives som selvejende (steward-ownership). Vi har omhyggeligt udvalgt disse minimajs, fordi de klarer sig uden sukker og tilsætningsstoffer og giver asiatiske retter den typiske sprødhed.