Baldini Grapefrugtolie økologisk essens naturren, 5ml

Én dråbe er nok, og teen dufter af grapefrugt: Baldinis grapefrugtolie er en hundrede procent naturren økologisk essens i fødevarekvalitet – frisk, frugtig og med den lette bitterhed, der adskiller grapefrugten fra alle andre citrusfrugter.

Koldpresset grapefrugtolie – fra skallen, ikke destilleret

Citrusolier er et særtilfælde blandt de æteriske olier: De destilleres ikke med vanddamp, men presses ud af frugtskallen. Netop dér sidder de små oliekirtler, der frigiver duftskyen, når man river en grapefrugt op. Baldini udvinder olien ved koldpresning, altså uden varmetilførsel – det bevarer de flygtige terpener, først og fremmest limonen, som udgør duftens friske top og ellers ville forsvinde først ved opvarmning. Ved oprindelsen er en præcis formulering på sin plads: Producenten nævner Israel, artikeldata angiver Italien og Diverse. Oprindelsen skifter altså åbenbart med partiet – bindende er angivelsen på flasken. I flasken er der derefter én eneste ingrediens: økologisk grapefrugtolie, ikke andet.

Sådan bruger du grapefrugtolien i køkkenet

Bæremidlet er afgørende. Æteriske olier opløses ikke i vand, men flyder ovenpå – derfor anbefaler Baldini at komme én til to dråber på en teskefuld honning og først derefter røre honningen ud i teen. Samme princip gælder for sukker, fløde, yoghurt eller olien i en dressing.

Derfra bliver den alsidig: en frugtig tone i vinaigretter og marinader, et citrusstrøg i mousse, sorbet og lagkagebund, friskhed i alkoholfri cocktails og limonader. Fordi olien er højkoncentreret, doserer man dråbevis – man kan altid krydre mere, men ikke mindre. Ud over køkkenet kan essensen også bruges i en duftspreder til rumduft.

Hvad essensen er lavet til – og hvad ikke

Den er deklareret som fødevarearoma og lavet til netop det: at aromatisere, krydre og dufte. Den er hverken en spiseolie eller en erstatning for citrussaft, og den hører ikke ufortyndet på huden – koldpressede citrusolier indeholder naturligt furokumariner. Til brug på huden fører Baldini egne, allerede fortyndede aromaplejeprodukter.

Hvad bio-aroma betyder retligt

Artiklens betegnelse er bio-aroma. Det er ingen markedsføringsformel, men en fødevarekategori: Aromaer er selvstændigt reguleret i EU, og en aroma bruges dråbevis til at smage til med, ikke skefuldt. Derfor står der heller ingen anbefalet daglig mængde på flasken, men en anvendelse. Flasken indeholder 5 milliliter – ved en til to dråber ad gangen rækker det meget langt.

Baldini – den økologiske linje fra TAOASIS Natur Duft Manufaktur

Baldini har siden 2005 været TAOASIS’ mærke til specialhandlen, og TAOASIS begyndte i 1991 med en bog: Axel Meyer havde skrevet »Das kleine Lexikon der Düfte«, efterspørgslen efter de beskrevne olier steg brat – så i april samme år grundlagde han et manufaktur i Detmold. I dag driver han familievirksomheden sammen med sin søn Govinda, og knap tres mennesker arbejder på virksomhedens adresse i Lage i et hus bygget af træ. Siden 2018 driver virksomheden desuden TaoFarm, en egen demeter-certificeret landbrugsbedrift, hvor lavendel, rosmarin, røllike og citronmelisse dyrkes biodynamisk. Kravet er uforandret: ingen udeklarerede iblandinger og ingen syntetiske tilsætningsstoffer. Netop den sporbarhed er grunden til, at vi har valgt Baldini-essenserne til greenists sortiment.