BASIS Gurkemejekapsler, lakto-fermenteret.

Gurkemeje findes i mange kapsler. Forskellen ligger her i metoden: både gurkemejepulveret og ekstraktet er lakto-fermenteret, og dertil kommer bromelain. Kapslen er plantebaseret, og dåsen klarer sig uden plast.

Hvad lakto-fermentering betyder

Lakto-fermentering er samme princip, som gør hvidkål til surål og mælk til yoghurt: mælkesyrebakterier omsætter bestanddele af udgangsmaterialet og ændrer det undervejs. Det, der ved fødevarer tjener holdbarhed og smag, anvendes her på et plantepulver. Det er et betydeligt mere krævende forarbejdningstrin end blot maling og tørring.

Curcuma longa: plantens rodstængel

Gurkemeje, også kaldet gul ingefær, hører til ingefærfamilien. Der bruges ikke roden, men rodstænglen – et underjordisk skud, hvor planten oplagrer næringsstoffer og flygtige olier. Deraf den intense gule farve, som stammer fra stofgruppen curcuminoider. I den indiske ayurveda-lære har gurkemeje været kendt i århundreder. Gurkemeje værdsættes traditionelt i forbindelse med ledfunktion og fordøjelse.

Bromelain: et enzym fra ananas

Bromelain er ikke et plantepulver, men en enzymgruppe, der udvindes af ananas – proteinnedbrydende enzymer, som længe har været brugt i fødevareteknologien. Som fjerde bestanddel står magnesiumsalte af spisefedtsyrer på listen, et antiklumpningsmiddel.

Kapsel og emballage

Kapslen består af plantebaseret hydroxypropylmethylcellulose, ikke af gelatine; opskriften er laktose- og glutenfri samt vegansk, uden kunstige farve- og konserveringsstoffer. Dåsen til 100 kapsler er lavet af fornybare råvarer, og låget består af VEGEMAT®, et materiale af majs, råfibre og stivelse – altså uden plast.

Producenten anbefaler at tage kapslerne hele og helst til et måltid.