Bauckhof Økologisk Golden Milk grød med gurkemeje, 400 g

Golden Milk er egentlig en drik: gurkemeje, ingefær, kanel og peber i varm mælk, i Indien kendt som haldi doodh gennem generationer. Denne grød oversætter krydderiblandingen til en morgenmadsskål.

90 % havre, 8 % dadler, resten krydderi

Basen er glutenfri havrefuldkornsgryn fra biodynamisk produktion – dels malede, dels hele, hvorfor grøden bliver cremet og alligevel beholder struktur. Sødmen kommer fra 8 % daddelpulver, og der er ikke tilsat sukker. Farven og krydringen kommer fra 0,8 % gurkemeje, 0,35 % ingefær samt kanel, kardemomme, vanilje og peber. At peber hører sammen med gurkemeje, er ikke opskriftens opfindelse: I det indiske køkken står de to traditionelt sammen.

Proteinkilde og rig på kostfibre

Pr. 100 g indeholder blandingen 12 g protein og 9,8 g kostfibre – dermed er den en proteinkilde og rig på kostfibre. Dertil kommer 368 kcal, 61 g kulhydrat og 6,2 g fedt. Salt er med 0,01 g pr. 100 g praktisk talt fraværende, og grøden er dermed saltfattig. De 7,8 g sukker stammer fra dadlerne.

Sådan smager den

Jordet og varm af gurkemeje, med en tydelig ingefærstyrke i eftersmagen og en sødme, der smager mere af karamel end af sukker – det er daddelandelen. Tilberedt med havre- eller kokosdrik forbliver skålen helt plantebaseret; vil man have den kraftigere, tilsætter man en ekstra skefuld gurkemeje.

Demeter-havre fra egen glutenfri mølle

Havren kommer fra biodynamisk dyrkning efter Demeter-retningslinjerne. Fordi havre let kommer i kontakt med hvede, rug eller byg på vejen fra marken til forarbejdningen, driver Bauck en separat glutenfri mølle, rengør pakkemaskinerne grundigt for allergener mellem partierne og kontrollerer hvert parti i eget glutenlaboratorium for under 20 ppm. Et morgenmadsprodukt, der henter sin sødme fra en frugt frem for fra sukker, har vi gerne valgt til vores sortiment.