Bauckhof Økologiske 6-korns flager, 500 g

Seks slags fuldkornsflager i én pakke: havre, rug, byg, ris, spelt og hirse – usødet, ikke aromatiseret og uden hvede.

Hvorfor seks kornsorter i stedet for én

Spiser man de samme havregryn hver morgen, kender man ikke problemet – men spændende smager det heller ikke. Denne blanding satser på bredde: havre som mild base, rug og byg til de kraftigere, let bitre toner, ris og hirse til mildhed og et blødere bid, spelt til den nøddeagtige tone. Alle seks som storbladede fuldkornsflager, altså med kim og yderlag.

Næringsindhold

Per 100 g giver blandingen 345 kcal, 11 g protein, 63 g kulhydrat, 10 g kostfibre og 3,5 g fedt. Dermed er den rig på kostfibre og en proteinkilde, desuden sukkerfattig og saltfattig – der sødes ikke, og der saltes heller ikke.

Hvad den kan bruges til

Som mysli med mælk eller plantedrik, med yoghurt, kvark, juice, frugt og nødder. Varm som grød. Og i eget bageri: I mysli-barer og småkager giver de forskellige flager mere struktur end en enkeltsortet blanding.

Uden hvede, men ikke glutenfri

Hvede indgår ikke, men spor er mulige. Havre, rug, byg og spelt er glutenholdige kornarter – til en glutenfri kost er blandingen derfor ikke egnet. Spor af soja, nødder, sennep, sesam og lupin er ligeledes mulige.

Bauckhof: demeter fra Rosche

Bag mærket står Bauck Mühle i Rosche i Niedersachsen, en virksomhed med omkring 280 medarbejdere. Historien begyndte i 1932, da Eduard Bauck bragte det biodynamiske landbrug til Bauckhof. Til Bauckhof-linjen forarbejder virksomheden efter eget udsagn demeter-råvarer – altså varer fra biodynamisk dyrkning, hvis regler går ud over EU's økologiforordning.

Hvorfor vi fører serien

Ved kornprodukter afgøres kvaliteten af råvaren og af, hvad der ellers står i opskriften. Ingredienslister uden aroma, uden tilsætningsstoffer og uden tilsat sukker er præcis det, vi vælger til vores sortiment – og en producent, der kan nævne sin oprindelse, hører for os med.