Bauckhof Økologiske knasende kanelkugler glutenfri, 275 g

Fem ingredienser, ikke flere: Bauck Knusper Zimt Balls består af 51 % glutenfrit havremel, dertil majsmel, roesukker, stensalt og 0,4 % kanel. Med 2,6 g fedt pr. 100 g er de fedtfattige.

Havre som basis

Over halvdelen af kuglerne er havremel. Havre indeholder af natur ikke gluten, men forurenes let med hvede, rug eller byg i dyrkningen, under transport og i møllen – almindelig havre egner sig derfor ikke til en glutenfri kost. Bauck maler på en egen glutenfri linje. Majsmelet giver den sprødhed, havremel alene ikke leverer.

Kanel, sparsomt doseret

0,4 % kanel lyder af lidt, men rækker rigeligt i et tørt kornprodukt: kanel er intenst, og mere ville gøre kuglerne bitre frem for krydrede. Sukkeret ligger med 21 g pr. 100 g under det, sødede morgenmadsprodukter normalt indeholder – sukkerfattige er de dermed alligevel ikke, og det påstår vi heller ikke.

I mælk holder de sig sprøde et stykke tid, i yoghurt endnu længere.

Bauck: biodynamisk siden 1932

Eduard Bauck lagde allerede i 1932 sin gård om til biodynamisk drift, på et tidspunkt hvor ingen så et marked for det. Af den gård er nutidens Bauck Mühle i Lüneburger Heide udgået, specialiseret i glutenfri varer. Virksomhedens maskot er et pindsvin og bærer hans navn.

Næringsindhold pr. 100 g

365 kcal, 2,6 g fedt heraf 0,5 g mættede fedtsyrer, 78 g kulhydrat heraf 21 g sukkerarter, 2,7 g kostfibre, 6,5 g protein og 0,52 g salt. Kuglerne er veganske og glutenfri. Hos greenist fører vi dem, fordi fem ingredienser er en kort liste for et morgenmadsprodukt – og fordi der er kanel i, hvor der står kanel.