Bauckhof Økologiske Wunderbrödchen Original, glutenfri rundstykkemix, 350 g

Glutenfri rundstykker, der smager som rundstykker: Wunderbrödchen Original fra Bauckhof er den lille søster til det kendte Wunderbrød fra Bauck Mühle. Ingen gærbase, ingen hævetid, ingen ælning: blanding, vand, ovn, færdig.

Sådan bager du glutenfri rundstykker

Forvarm ovnen til 220 grader over- og undervarme. Rør blandingen sammen med 375 ml lunkent vand og lad massen svulme i fem minutter, i den tid binder de malede loppefrøskaller væsken. Del massen med fugtige hænder i otte lige store stykker, rul dem til kugler, læg dem på en bageplade med bagepapir og tryk dem flade til cirka to centimeters højde. Uden hævetid kommer de i den forvarmede ovn, og efter cirka 35 minutter afkøles de på en rist.

Frø og havre i stedet for stivelsesblanding

Blandingen består af glutenfri havregryn af fuldkorn, sesam, græskarkerner, malede loppefrøskaller, knust og hel hørfrø, solsikkekerner, chiafrø og stensalt. Rundstykkerne bliver derfor kernefulde og kraftige med sprød skorpe og saftig krumme. Med 14 g kostfibre pr. 100 g er blandingen rig på kostfibre. Den er vegansk, og råvarerne kommer fra Tyskland og skiftende oprindelseslande.

Glutenfri fra egen mølle

Bauck har siden 2005 specialiseret sig i glutenfri produkter og har til formålet en egen glutenfri mølle, adskilte blandeanlæg og eget glutenfri laboratorium. Derfor kan der bruges glutenfri havre. Produktet er i Demeter-kvalitet.

Friske passer rundstykkerne til smør, marmelade eller suppe. Vi kan lide, hvor ukompliceret glutenfri bagning bliver med få bestanddele.