Bio Organica Italia Økologisk Antipasti Mix, grillet i olivenolie, 190g

Antipasti betyder ordret «før måltidet», og det er netop, hvad dette glas er lavet til: artiskokker, soltørrede tomater, peberfrugt samt grønne og sorte oliven, grillede og lagt i olivenolie. En ske fra glasset og et stykke brød til, så er forretten klar.

Økologisk antipasti med artiskokker, tomater og oliven

Grøntsager udgør 65 % af indholdet, og olien står for resten: 28 % ekstra jomfruolivenolie og desuden solsikkeolie. Grøntsagerne og krydderurterne persille, basilikum og oregano kommer ifølge angivelsen på emballagen fra biodynamisk dyrkning. Hvidvinseddike og citronsaft giver friskhed, og salt krydrer. Olivenerne er uden sten, men en sten eller en del af den kan alligevel gemme sig i glasset. Råvarerne kommer fra Italien, EU og Tunesien, så producenten angiver ikke én enkelt dyrkningsregion.

Pr. 100 g indeholder blandingen 4 g kostfibre og er dermed en kilde til kostfibre.

Grillede grøntsager i olivenolie fra Scafati

Blandingen fremstilles af Coppola i Scafati i provinsen Salerno. Familievirksomheden går tilbage til Domenico Coppola, som i 1950'erne startede som grossist i frugt og grønt og i 1962 lagde virksomhedens hjemsted i Scafati. Senere blev Coppola kendt for tomatprodukter. Vi kan lide, at glasset består af genkendelige grøntsager, olie, eddike og krydderurter uden tilsætningsstoffer.

Antipasti til forret, tilbehør eller pastasauce

På antipastitallerkenen hører stykkerne hjemme ved siden af ost og brød. Hakkede bliver de til en hurtig sauce til pasta, og olien fra glasset kan dyppes med brød.