Bio Planète Bio Planète Øko marietidselolie, jomfru, 100 ml

Marietidselolie, jomfru og koldpresset og med højt indhold af vitamin E: Bio Planète Øko marietidselolie udvindes af marietidslens frø i en enkelt kold presning og filtreres derefter blot. Den gyldne olie smager mildt og let nøddeagtigt og hører hjemme i det kolde køkken. Med 43 milligram vitamin E pr. 100 milliliter giver den et mangefold af referenceindtaget. Vitamin E bidrager til at beskytte cellerne mod oxidativ stress.

Marietidslen

Marietidslen, botanisk Silybum marianum, er en kraftig tidsel på op til halvanden meter med purpurfarvede blomsterhoveder og hvidmarmorerede blade. Navnet går tilbage til en legende, hvorefter de hvide årer på bladene stammer fra Jomfru Marias mælk. I middelalderlige klosterhaver var den en fast bestanddel; man brugte de unge blade og blomsterbunde som grøntsag og de ristede frø endda som kaffeerstatning. Frøene til denne olie kommer fra Ungarn.

Jomfru og koldpresset

Jomfruolier opstår uden varmetilførsel og uden kemisk raffinering. Frøene presses én gang skånsomt, olien filtreres og tappes; fine svævestoffer må blive. Sådan bevares farve, aroma og det naturlige fedtsyremønster. Mere end halvdelen af fedtsyrerne er flerumættede. Netop derfor er marietidselolie følsom over for varme, lys og ilt – en olie til rå nydelse, ikke til panden.

Sådan bruger du marietidselolie

Over blad- og rodsalater, i dressinger med æbleeddike og sennep, i urtekvark, hummus og dips. Den forfiner råkost, dampede grøntsager og kartofler, der allerede ligger på tallerkenen, samt yoghurt og grønne smoothies. En teskefuld over ristet brød med salt eller over en suppe lige før serveringen viser den nøddeagtige aroma bedst. Bio Planète anbefaler kun at bruge olien i det kolde køkken; den kan også tages ren. Overskrid ikke den anbefalede daglige mængde ifølge pakken.

En spiseskefuld marietidselolie i salatdressingen erstatter en del af den sædvanlige olie og giver en ny, fint bitter note.

Korrekt opbevaring

Opbevares ved stuetemperatur og beskyttet mod lys; efter åbning helst køligt og bruges inden for få uger. Opbevares utilgængeligt for små børn.

Bio Planète

Bio Planète er oliemøllen Moogs økologiske mærke og har i over tre årtier udelukkende presset vegetabilske spiseolier i økologisk kvalitet med angivelse af frøenes oprindelse på etiketten. Vi har med omhu valgt marietidseloliet til vores sortiment, fordi det som rent koldpresset specialolie bringer en sjælden plante i salatskålen.