Bio Planète Økologisk sortkommenolie nativ

Dybgylden, naturlig sortkommenolie af skånsomt koldpresset frø: Den native sortkommenolie fra Bio Planète stammer fra ægyptisk dyrkning og bringer en markant, krydret-nøddeagtig aroma til køkkenet. Få dråber er nok til at give retter en umiskendelig, orientalsk præget note.

Sortkommenolie nativ af ægyptisk frø

Olien udvindes af de små sorte frø fra sortkommen (Nigella sativa), en gammel krydderplante, der længe har været værdsat i køkkenet i Orienten og Nordafrika. Til denne olie vokser frøene under Ægyptens varme, tørre forhold i økologisk dyrkning. De små, kantede frø bærer allerede den karakteristiske, let skarpe aroma i sig – presset udfolder den sig særligt intenst.

Skånsomt koldpresset på Moog-oliemøllen

På Moog-oliemøllen koldpresses frøene skånsomt, altså uden varmetilførsel og uden raffinering. Sådan bevares farve, aroma og frøets naturlige følgestoffer. Resultatet er en nativ olie, hvis farve går fra dyb gul til rav. Fordi den ikke raffineres, smager den tydeligt kraftigere og mere oprindelig end en stærkt forarbejdet olie.

Krydret-nøddeagtig aroma

I første mundfuld viser sortkommenolie sig peberagtig, efterfulgt af en nøddeagtig, let bitter note, der klinger længe efter. Denne intense profil gør den mindre til en neutral hverdagsolie og mere til en målrettet krydderolie: den sætter et accent frem for at underordne sig.

Anvendelse i køkkenet

Sortkommenolie udfolder sin aroma bedst kold. Blot få dråber sætter kraftige accenter over salater, i dips og dressinger eller til orientalsk inspirerede retter. Den passer særligt godt over hummus, til en yoghurt-dip, over bagte grøntsager, ovngræskar eller linser. På grund af den intense smag bør olien doseres sparsomt og ikke opvarmes kraftigt – dryp den først til sidst over den færdige ret, så den krydrede note bevares.

Bio Planète – olier med oprindelse

Bio Planète er specialiseret i vegetabilske olier i økologisk kvalitet. Efter åbning opbevares olien bedst køligt, mørkt og godt lukket og bruges inden for overskuelig tid. Netop olier med sporbar oprindelse udvælger vi hos greenist med omhu.