Blumenbrot Økologisk knækbrød med løg, glutenfrit, 150g

Når man bryder dette økologiske knækbrød med løg, hører man det først: et tørt, lyst knæk. Skiverne fra Blumenbrot er lavet af majs- og rismel, er glutenfri og veganske og får deres krydrede tone af løgpulver.

Økologisk knækbrød af majs og ris: kun fire bestanddele

Godt halvdelen er økologisk majsmel (53,7 %), dertil kommer økologisk rismel (38 %), økologisk løgpulver (6,3 %) og havsalt. Der er hverken gær, æg, fedtstof, mejeriprodukter eller aromastoffer i. Knækbrødet er veganskt, glutenfrit, laktosefrit og uden tilsat sukker. Med 3 g kostfibre pr. 100 g er det en kilde til kostfibre, og med 1,4 g fedt pr. 100 g er det fedtfattigt. Råvarerne kommer fra EU, og brødet fremstilles i Frankrig.

Ristet i få sekunder ved 300 til 400 grader

Dejen ristes kun få sekunder ved 300 til 400 grader. Det giver den luftige, sprøde struktur, som varierer lidt fra sort til sort. Løgsorten kom til i 2014 som en mildere sort ved siden af klassikerne af boghvede.

Blumenbrot fra Haute-Loire

Historien begynder i 2000, hvor det økologiske knækbrød af boghvede blev opfundet i franske Haute-Loire. De hvide blomster fra boghvede gav i 2005 mærket sit navn, på fransk Le Pain des Fleurs. Bag mærket står Ekibio, som siden 1989 har udviklet plantebaseret økologisk kost. I dag findes 15 sorter, og løgsorten består af majs og ris.

Knækbrød med løg til suppe, pålæg og snack

Spist alene, som topping på suppe eller med urtecreme og ost: Løgbrødet tåler pålæg uden at blive blødt. Vi kan lide, at løget her er hovedpersonen og ikke bare et krydderi i baggrunden.