byodo Øko sprøde hjørner af majs og bælgfrugter, glutenfri, 90 g

Glutenfri chips, men ikke fra frituregryden: Knusperecken Mais-Hülsenfrüchte fra Byodo bliver puffet i stedet for bagt i fedt og bagefter kun sprøjtet hårfint med majskimolie og lidt salt. Resultatet er luftige, sprøde hjørner med kraftig majssmag – og en håndfuld røde linser, ærter og sorte bønner i hver pose.

Majschips med røde linser, ærter og sorte bønner

Dejen til hjørnerne består af 60 procent økologisk majs, der giver den gyldne farve og den let søde, ristede smag. Yderligere 30 procent er en blanding af fire bælgfrugter: røde linser, grønne ærter, gule ærter og sorte bønner. De giver hjørnerne en krydret, let nøddeagtig note, som man savner i rene majschips. Dertil kommer solsikkeolie, majskimolie og 1 procent salt – alle landbrugsingredienser kommer fra økologisk dyrkning. Knusperecken er veganske, glutenfri, gærfri og sukkerfri.

Puffet i stedet for friteret: sådan opstår sprødheden

Ved puffing opvarmes massen under tryk; når trykket pludselig slippes, udvider vandet i dejen sig og puster den op til en luftig struktur – ligesom ved popcorn. Derfor knækker hjørnerne med et lyst knas, når man bider i dem, og smuldrer derefter næsten af sig selv. Først efter puffingen får de deres fine hinde af majskimolie og salt. Et frituredyp er der ikke brug for.

Resultatet smager af majs og bælgfrugter, ikke af fedt.

Sprøde hjørner til dip og snack

Den kompakte hjørneform gør snacken til det ideelle redskab til dip: hummus, guacamole, en paprika-valnøddecreme eller en vegansk sour cream bliver hængende, uden at hjørnet knækker. Som de er, passer de i madpakken, på vandreturen eller til filmaftenen, og smuldret giver de en tomatsuppe eller en salat bid. Med 4 g kostfibre pr. 100 g er de desuden en kilde til kostfibre.

Byodo: økologisk delikatesse fra Oberbayern

Byodo har siden 1985 fremstillet økologiske fødevarer, fra eddike og sennep til snacks, og har hjemme i Mühldorf am Inn. Vi har med omhu valgt Knusperecken til vores sortiment, fordi de forener en salt snack med en kort, forståelig opskrift og helt naturligt bringer bælgfrugter i chipsskålen.