byodo Økologiske sprøde trekanter af rød ris og kikærter, glutenfri, 90 g

Byodos sprøde trekanter af rød ris og kikærter ligner chips, men er det ikke: De trekantede, rødbrunt prikkede stykker pustes af rød fuldkornsris og kikærter i stedet for at blive friturestegt. De knaser lyst, smager nøddeagtigt af ris, og til sidst kommer en krydret note fra kikærten.

Rød fuldkornsris og kikærter fra Italien

Opskriften er kort: 70 % rød fuldkornsris, 20 % kikærter, hertil solsikkeolie, lidt majskimolie og 1 % salt. Ris og kikærter kommer fra økologisk dyrkning i Italien. Rød ris får sin farve fra farvestoffer i kornets skal, som bevares i fuldkornsris – derfor de rødlige prikker, og derfor smager den kraftigere og mere nøddeagtigt end lys ris. Kikærterne bidrager med krydderi og planteprotein. Aromaer, gær eller tilsat sukker kommer ikke i, og Byodo deklarerer trekanterne som glutenfri.

Pustet i stedet for friteret: glutenfrit alternativ til chips

Klassiske kartoffelchips bader i varmt fedt. Trekanterne opstår derimod ved pustning, ligesom riskiks: Under varme og tryk hæver dejen af ris og kikærter og bliver luftig. Først bagefter sprøjtes de let med salt og majskimolie. Dermed ender de på 12 g fedt pr. 100 g, mens almindelige chips ifølge Byodo i gennemsnit ligger på 30 g. Desuden har de et højt fiberindhold, som især kommer fra det hele riskorn og kikærterne.

Knaset bliver der alligevel, det er netop pointen.

Til hummus, dip og som panering

Trekanterne er flade og stabile nok til at trække gennem en tyk hummus uden at knække. De passer til guacamole, en paprika-valnøddedip eller en frugtig karry-mango-sauce. Smuldret bliver de til en sprød panering til grøntsager, tofu eller fisk, og over en linsesalat giver de bid. Luk posen godt efter åbning, så de forbliver sprøde. Vi har omhyggeligt udvalgt trekanterne til vores sortiment, fordi de ikke lader noget savne ved snacken og klarer sig med fem ingredienser.