Chokay BV Økologisk mørk chokolade Amazing Dark uden tilsat sukker, 70 g

Chokolade uden sukker betyder hos Chokay: inulin i stedet for sukkerkrystaller. Den økologiske mørke chokolade Amazing Dark består af inulin, kakaosmør, kakaomasse og affedtet kakaopulver, dertil solsikkelecithin og naturlig vaniljearoma, alt økologisk, uden palmeolie og uden tilsat sukker.

Hvorfor inulin i stedet for sukker

Inulin er en plantefiber fra cikorierod og tavlens første ingrediens, så den udgør den største andel. Den giver chokoladen en mild sødme uden at overdøve kakaoen og holder massen cremet. Sukkerindholdet er kun 4,2 g pr. 100 g, kostfiberindholdet til gengæld 48,2 g. Det er usædvanligt og forklarer, hvorfor denne chokolade smager anderledes: mindre sød, mindre klistret, med tydelig kakaotone.

Kakao, kakaosmør og et strejf vanilje

Kakaomasse, kakaosmør og affedtet kakaopulver kommer fra økologisk dyrkning; producenten Chokay angiver et kakaoindhold på 54 %. Vaniljetonen kommer fra naturlig vaniljearoma. Ifølge forhandlere stammer kakaoen fra fair handel, og tavlen bærer Fairtrade-mærket. Chokoladen fremstilles i Belgien, mens Chokay har hjemsted i Holland.

Nyd den stykke for stykke

Bedst smager den til eftermiddagens espresso, når du knækker et eller to stykker af og lader dem smelte langsomt. Konsistensen er fastere og mindre blød end ved klassisk mørk chokolade, fordi inulin smelter anderledes end sukker. Hvis du leder efter alternativer til sukker, så vid: Inulin er ikke et sødemiddel, men en fiber, som i større mængder kan virke på fordøjelsen.

Hvorfor vi har den

Vi kan lide, at tavlen er åben om sin særlige egenskab: kort opskrift, klar kakaosmag, uden tilsat sukker og alligevel ingen kemisk sødme. Tavlen er vegansk og glutenfri, men kan indeholde spor af skalfrugter. Opbevares tørt og beskyttet mod varme.