Cocoa Økologisk mørk chokolade 70 % med pekannødder, 40 g

Frisk af citrus i starten, karamelagtig i afslutningen: Den mørke chokolade fra Cocoa med mindst 70 % kakaomasse og 12 % pekannødder smager af uristede kakaobønner fra Peru. Tavlen laves i et polsk håndværkerkøkken, der fremstiller sin chokolade selv af bønnen.

Mørk chokolade 70 % med pekannødder og kokosblomstsukker

I stedet for hvidt sukker bruger Cocoa kokosblomstsukker, den inddampede nektar fra kokospalmens blomst. Karamelnoten møder rakakaoens frugtige toner, og resultatet er en rund, ikke for bitter mørk chokolade. Pekannødderne udgør 12 % af tavlen: smørblide, mildt søde og med et let bid. Dertil kommer uristede kakaonibs, kakaosmør og lidt hasselnødder.

Vi spiser den helst i små stykker, der får lov at smelte langsomt.

Håndlavet i Polen, kakao fra peruvianske plantager

Cocoa laver sine tavler i hånden. Producenten beskriver, at de uristede bønner bærer aromaer fra de peruvianske plantager og deres omgivelser med sig; en kakaosort oplyser han ikke. I stedet for mælk og hvidt sukker står kakaosmør og kokosblomstsukker for smeltning og sødme, så kakaoen selv står forrest.

Råkostkvalitet, bean-to-bar, økologisk

Bønnerne forarbejdes uristede og under 45 °C, og derfor er tavlen i råkostkvalitet. Alle ingredienser stammer fra kontrolleret økologisk produktion, kakaoen fra Peru. Skifter oprindelseslandene, kan EU-øko-logoet på emballagen variere. Du får en vegansk chokolade uden mælk, uden laktose og uden palmeolie.