Davert Davert Fuldkorns cornflakes, glutenfri, økologiske

Cornflakes, der smager af majs i stedet for sukkerglasur: Daverts økologiske fuldkorns-cornflakes består udelukkende af fuldkornsmajs fra økologisk dyrkning – uden tilsat sukker, uden tilsat salt og udtrykkeligt glutenfri. Når posen åbnes, dufter det af nyristet korn, og sådan smager de gyldne flager også: let søde, nøddeagtige og med et ordentligt knas.

Fuldkorns-cornflakes: hele majskernen, valset og ristet

De fleste cornflakes laves af majsgryn, hvor kimen og skallagene er fjernet. Kimen indeholder fedt, der forkorter holdbarheden, og skallen gør flagerne mørkere – begge dele er uønsket i industriel produktion. Davert går den modsatte vej og forarbejder hele kernen med kimen. Majsen valses efter en traditionel metode og ristes derefter. Resultatet er flager, der er lidt kraftigere i farven og tydeligt mere aromatiske end de bleggule standardflager. Takket være hele kernen har de et højt fiberindhold og et lavt sukkerindhold; de indeholder naturligt sukker, men der er ikke tilsat noget. Råvaren kommer fra forskellige lande og skifter efter høsten, derfor angiver Davert ingen fast dyrkningsregion.

Hvorfor cornflakes kan være glutenfri – og ofte ikke er det

Majs indeholder naturligt ikke gluten. Alligevel er mange cornflakes fra supermarkedet ikke glutenfri, fordi der tilsættes bygmaltekstrakt for farve og smag. Hos Davert er den ingrediens udeladt, og flagerne er deklareret som glutenfri af producenten.

Den første skål smager måske lidt sparsomt, hvis man er vant til sødede flager. Efter et par dage vender det: Pludselig smager man bærrene på toppen og yoghurten nedenunder.

Morgenmad, snack og sprød panering

Klassisk kommer cornflakes i skålen med mælk eller en plantedrik, gerne også med frugtyoghurt og frisk frugt – en moset banan eller lidt ahornsirup styrer sødmen efter egen smag. Rene er de en tør snack til mellem måltiderne. I køkkenet viser de, hvad de kan: groft knuste giver de en panering til grøntsager, tofu eller fisk, der bliver sprødere i ovnen end rasp. Som bund til kølekager, i småkager eller som crunch på ovnbagt frugt fungerer de lige så godt. Luk posen godt efter åbning, for cornflakes trækker fugt – og hæld først mælken på lige før spisning. Vi har udvalgt flagerne til vores sortiment, fordi de viser, hvor god en klassiker med én enkelt ingrediens kan være.