Davert Davert noodle-cup broccoli-ostesauce, økologisk

Pasta med ostesauce er trøstemad frem for alt, og i instantudgaven som regel det, hvor ingredienslisten levner mindst tilbage. Ved denne noodle-cup fra Davert er listen elleve poster lang – og hver af dem hedder efter det, den er.

Pastaen

Med 72 procent udgør den den største andel og består af durumhvedegryn. For at den bliver færdig i koppen, er den forkogt og formet meget tyndt – varmt vand er nok til at forklistre stivelsen helt. Fem minutter rækker derfor, hvor almindelig pasta skulle koge i boblende vand.

Hvad saucen opstår af

Ostepulver med 6,3 procent og sødmælkspulver danner grundlaget, kartoffelstivelse sørger for bindingen. Det er hele tricket: ved overhældningen opløses pulverne, stivelsen svæller og gør vand til en sauce, der bliver hængende på pastaen. Uden stivelse ville der blive en uklar suppe tilbage. Havsalt og rårørsukker afrunder, mere skal der ikke til.

Grøntsagerne

Broccoli med 2,3 procent, dertil gulerødder, hvidløg og pastinak. Andelen lyder lille, men er ved tørrede grøntsager en anden målestok: tørret broccoli har mistet størstedelen af sit vand og svæller ved overhældningen til det mangedobbelte. Pastinakken er den stille ingrediens, der giver retten sødme og dybde uden selv at træde frem.

Løvstikke – og hvorfor den falder i øjnene

Løvstikke er den krydring, der i færdigretter ellers kommer fra gærekstrakt eller aromaer. Her står den som urt på listen. Kan man lide smagen af suppekrydderi, ved man nu, hvor den kommer fra – og at der ikke skal en aromapakke til.

Vegetarisk, ikke vegansk

Ostepulver og sødmælkspulver gør retten vegetarisk, men ikke vegansk; ifølge produktdata er den desuden ikke laktosefri. Som hvedeprodukt indeholder den gluten. Skal man undgå begge dele, findes der glutenfrie og veganske alternativer i Davert-cup-serien.

De to greb

Rør grundigt rundt straks efter overhældningen, ellers klumper pulver og stivelse i bunden af koppen. Vent derefter de fem minutter af, og rør en gang til, så saucen fordeler sig ensartet. Hos greenist står noodle-cuppen blandt varerne til kontor, byggeplads og rejse. Bag Davert står Midsona Deutschland GmbH fra Ascheberg i Münsterland.