Davert Davert Øko parboiled ris i kogepose, 250 g

Parboiled ris i kogepose er nok den mest afslappede måde at koge ris på: posen i vandet, vent tyve minutter, færdig. Davert Øko parboiled ris er hvide langkornede ris fra økologisk dyrkning, som er behandlet med damp før afskalningen. Kernerne koger derfor løse og luftige, klistrer ikke sammen – og i posen kan intet brænde på eller koge over. Pakken indeholder to kogeposer med hver cirka to portioner.

Hvad er parboiled ris?

Udtrykket kommer fra engelsk „partially boiled“, altså delvist kogt. De endnu uafskallede ris udblødes, behandles med varm damp under tryk og tørres igen. Derved forklistres stivelsen inde i kernen og bliver fastere og mere glasagtig. Først derefter afskalles og poleres risene. Kernen brækker derfor sjældnere, bevarer formen under kogningen og har den typisk let gullige farve, der bliver hvid under tilberedningen.

Sådan koger du parboiled ris i pose

Davert anbefaler at bringe rigeligt vand i kog, cirka en liter pr. pose, og salte efter behag. Læg kogeposen fladt i, og lad den simre i tyve minutter under låg. Løft den derefter op i løkken med en gaffel, lad den dryppe af, klip den op, og server. Ingen afmåling, ingen si, ingen påbrændt bund – selv i sommerhuset med fremmede gryder lykkes risene.

Bruger man grøntsagsbouillon i stedet for vand, får risene straks mere smag.

Hvad de passer til

Som løst tilbehør til karry, chili sin carne, grøntsagspander, gullasch og stroganoff. Fordi kernerne forbliver adskilte, er parboiled ris ideelle til stegte ris og risretter dagen efter, til rissalat med peberfrugt, majs og ærter eller som fyld i peberfrugter og kålruller. Afkølet og opbevaret i køleskabet og brugt dagen efter kan de sagtens koges på forhånd. De har et lavt fedtindhold og er veganske og glutenfri.

Davert fra Münsterland

Davert fra Ascheberg i Münsterland har siden 1980'erne arbejdet med ris, bælgfrugter og korn fra økologisk dyrkning. Risene kommer alt efter høst fra Pakistan, Italien, Grækenland eller Cambodja. Vi har med omhu valgt de parboilede ris i kogepose til vores sortiment, fordi de forbinder økologisk kvalitet med en tilberedning, hvor intet kan gå galt. Opbevares tørt og beskyttet mod varme.