Davert Davert speltpops pustet, økologiske

Pustede cerealier er næsten altid sødede – det er den stille grundantagelse i morgenmadshylden. Ved disse dinkel pops fra Davert står undtagelsen endda i varebetegnelsen: pustet spelt uden tilsat sukker og salt. Ingredienslisten består af ét ord.

Hvad der sker ved pustningen

I kernen sidder restfugt. Opvarmer man den hurtigt og kraftigt, fordamper vandet med et slag og sprænger kernen op indefra – stivelsen forklistrer og størkner i den oppustede form. Det er samme proces som ved popcorn, blot har speltkerner ingen fast skal, der smælder, men udvider sig stille. Der tilsættes intet.

Hvorfor de smager anderledes uden sukker

Uden sødme træder det frem, som ellers dækkes: en let nøddeagtig, kornet grundtone, der minder om friskristet brød. Det er uvant, hvis man kender sødede pops, og den egentlige grund til at vælge produktet – man søder selv og ved dermed hvor meget.

Spelt er en hvedeart

Databladet bemærker det udtrykkeligt, og det er ingen juridisk småt skrift: spelt hører botanisk til hveden og indeholder gluten. Undgår man hvede af intolerancegrunde, kan man ikke bruge spelt som udvigeprodukt. Foretrækker man den derimod af smags- eller dyrkningsgrunde, er man rigtigt på den.

Ikke kun i müslien

Med mælk eller plantedrik er dinkel pops en morgenmad, man selv sætter sammen – med frugt, nødder, yoghurt. Derudover fungerer de som sprød topping på bowls og desserter, som ingrediens i hjemmelavede müslibarer, hvor de bringer volumen uden vægt, og smeltet med chokolade som hurtig konfekt. I panering erstatter de groft knuste rasp og giver en mere luftig skorpe.

De trækker fugt

Pustet vare har meget stor overflade og bliver blød, så snart den optager luftfugtighed. Den åbnede pose hører derfor tæt lukket og tørt. Finder man dem alligevel seje, kan man eftertørre dem i ovnen ved lav temperatur i få minutter – derefter er de sprøde igen.

Davert

Bag Davert står Midsona Deutschland GmbH med hjemsted i Ascheberg i Münsterland. Tilsatte aromaer indeholder popsene ifølge databladet ikke, de er angivet som veganske, vegetariske og laktosefri. Hos greenist står de i sortimentet til morgenmad og flager.