Davert Økologisk grünkern-spelt brød, 500 g

Kraftigt, saftigt og med en krydret, let røget tone: Økologisk Grünkern-spelt brød fra Davert er et fuldkornsbrød af skrå, naturlig surdej og grünkern, der er tørret over træfyr. Det er vegansk og af natur rigt på kostfibre.

Rug, spelt og grünkern i ét brød

Mere end halvdelen er rugfuldkornsskrå, nemlig 51 procent. Dertil kommer 8 procent speltfuldkornsskrå og 2 procent grünkern. Brødet hæves med naturlig surdej af rugskrå og vand, og der er lidt gær og havsalt i. Der er ingen aromaer eller tilsætningsstoffer.

Grünkern er spelt, der høstes grøn

Grünkern er ikke en kornsort for sig, men spelt, der høstes i mælkemodenhed, mens kornet stadig er grønt og blødt. Så friskt kan det ikke gemmes, og derfor tørres det straks, her over træfyr. Det giver den krydrede smag, som adskiller brødet fra almindeligt rugbrød.

Saftigt fuldkornsbrød til pålæg og toast

Surdejen holder krummen sammen, så brødet bliver ved med at være saftigt. Med 9,7 g kostfibre pr. 100 g er det rigt på kostfibre, og rugfibre bidrager til en normal tarmfunktion. Hvis du smører flødeost med radiser på om søndagen, bærer brødet pålægget, og ristet bliver skiven sprød. Vi kan lide, at grünkernen kan smages og ikke bare står på posen.