dennree Bio lindehonning cremet, 500 g

Lindehonning er en af de mest karakterfulde sortshonninger: cremet i konsistensen, fint krydret i aromaen og tydeligt kraftigere end en mild blomsterhonning. Kan du lide honning, der smager af noget i sig selv, er det her en klassiker.

Økologisk lindehonning fra rumænske lindetræer

Råvaren kommer fra Rumænien, hvor der stadig findes store, gamle sammenhængende lindeskove. Sommerlind og vinterlind blomstrer kun i få uger i juni og juli, og netop i det korte vindue henter bierne den nektar, som senere bliver til den sortstypiske lindehonning. Derfor smager lindehonning en anelse forskelligt fra år til år. Det er ikke en fejl, tværtimod: En sortshonning, der smager nøjagtig ens hvert eneste år, er som regel mere bearbejdet. Honningen tappes derefter i Tyskland. Den gennemsigtige oprindelse er en af grundene til, at vi har valgt honningen til vores sortiment.

Økologisk certificering: EU-løvet og det tyske økomærke

Honningen bærer EU's økologiske løv og det tyske statslige økomærke. Den tilhører ikke en dyrkningsforening som Bioland, Naturland eller Demeter – det er godt at vide, hvis du netop leder efter foreningscertificeret honning. Som oprindelse for råvaren angiver dennree EU-landbrug, konkret Rumænien; enkelte biavlere eller trækområder oplyser producenten ikke.

Aromaen: krydret, frisk, med harpiksagtig bund

Sortstypisk for lindehonning er en frisk, næsten mentolagtig tone over sødmen og en harpiksagtig, urteagtig bund under den. Det adskiller den tydeligt fra den runde blomsterkarakter i akacie- eller sommerblomsthonning – lindehonning er honningen til dem, for hvem mild er for lidt.

Cremet frem for flydende

Honningen er rørt cremet og kan smyges direkte på brødet uden at løbe af.

Sådan bruger du lindehonningen

På brød kommer den krydrede aroma tydeligst frem. Honningen egner sig lige så godt til naturlig sødning af desserter, bagværk, mælkeretter og drikkevarer – rør den først i te eller kaffe, når drikken ikke længere koger, så bevares den fine aroma. I køkkenet passer lindehonning til kraftig ost, til naturyoghurt og i marinader, hvor den krydrede tone skal kunne stå imod det salte. Ingredienslisten er kort: lindehonning fra kontrolleret økologisk produktion. De 74 g sukker pr. 100 g stammer alene fra honningen selv, intet er tilsat.

dennree: økologi fra Töpen i Oberfranken

Bag mærket står dennree GmbH fra Töpen i Oberfranken, et af de toneangivende navne i den tyske økologiske specialhandel. Kravet er kort formuleret: står der dennree på, er der økologi i – alle produkter kommer udelukkende fra kontrolleret biologisk produktion, uden pesticider, uden syntetisk gødning, uden genteknologi og uden kunstige tilsætningsstoffer. Energiindholdet er 1283 kJ / 306 kcal pr. 100 g, og fedtindholdet er praktisk talt nul.