dennree dennree Øko matcha grøn te-pulver fra Japan, 30 g

Matchapulver fra Japan, rent og uden tilsætninger: dennree Øko matcha er fintmalet grøn te fra økologisk dyrkning – ikke en latteblanding med sukker og mælkepulver, men ren te. Pisket op bliver den til en lysende grøn skål matcha, med mælk eller plantedrik til matcha latte og i køkkenet til en ingrediens i bagværk, smoothies og desserter.

Hele bladet i stedet for et udtræk

Ved almindelig grøn te drikker man udtrækket, og bladet bliver i sien. Ved matcha males teen til fint pulver og piskes op i vand, så man indtager hele bladet. Deraf den kraftige farve, den fløjlsbløde konsistens og den fyldige, let bitre smag med en græsagtig frisk note. Matcha indeholder ligesom al grøn te koffein. Til en skål er cirka ét gram nok, det svarer til omkring en halv teskefuld.

Sådan tilbereder du matcha

Si pulveret ned i en skål, så der ikke opstår klumper, og hæld cirka 70 til 80 ml vand ved 70 til 80 grader over – kogende vand gør matcha bitter. Pisk derefter hurtigt i zigzagbevægelser, klassisk med bambuspiskeris, chasen, eller alternativt med en mælkeskummer, til der dannes et fint, lyst skum. Da pulveret ikke opløses, men svæver i vandet, drikkes det med det samme.

Lav selv matcha latte

Rør eller pisk en halv til en hel teskefuld matcha glat med et skvæt varmt vand, fyld derefter op med cirka 200 ml skummet mælk eller havredrik, og sød efter smag med lidt ahornsirup. Som iced matcha latte hældes den opslåede matcha over kold mælk og isterninger. Fordi denne matcha kun består af te, bestemmer man selv sødme og styrke.

Bagning og madlavning med matcha

dennree beskriver udtrykkeligt pulveret til det moderne grøn te-køkken. En til to teskefulde farver en kagedej, cookies eller pandekager grønne og giver en fin, bitter tesmag, der passer særligt godt til hvid chokolade, citron, kokos og hindbær. I smoothies med banan og spinat, i overnight oats, chiabudding, is eller en tiramisu-variant giver matcha farve og dybde. Blandet med salt bliver den til grønt krydersalt til tempura.

Korrekt opbevaring

Fint pulver mister farve og aroma hurtigere end bladte, fordi overfladen er meget større. Opbevar det derfor tørt, godt lukket og beskyttet mod lys og varme, helst mellem 4 og 20 grader. Så forbliver den grønne farve lysende i stedet for mat oliven.

dennree fra Töpen

Teen kommer fra Japan, matchaens oprindelsesland; dennree fra Töpen i Oberfranken bringer den på markedet som økologisk produkt. Vi har med omhu valgt matchaen til vores sortiment, fordi den klarer sig uden sukker og fyldstoffer og er så alsidig, som matcha skal være.