LaSelva Øko basilikumpesto verde uden hvidløg, 130 g

Basilikumpesto, der smager af basilikum og ikke af hvidløg: Øko Pesto Verde fra LaSelva består af 55 procent friske basilikumblade fra Toscana, som vokser særligt aromatisk i Maremmas varme kystklima. Uden hvidløg og uden ost bliver smagen mild, grøn og klar – og pestoen er vegansk.

Grøn pesto af toscansk basilikum

Basilikummen høstes omhyggeligt og forarbejdes frisk, så farve og duft bevares. Solsikkeolie og ekstra jomfruolivenolie giver pestoen dens smidige konsistens, pinjekerner den fine nøddeagtighed. Hvor klassiske opskrifter bruger parmesan til binding og krydring, overtager kartoffelflager her bindingen og havsalt krydringen; en skvæt citronsaft holder det grønne friskt. Alle ingredienser kommer fra økologisk landbrug, og der er ingen kunstige aromaer og konserveringsmidler.

Den, der har møder om aftenen eller bare ikke bryder sig om hvidløg, kan roligt tage for sig her.

Pesto uden hvidløg i køkkenet

Klassisk rørt i varm spaghetti eller linguine – helst med en skefuld pastavand, så den bliver cremet. Hertil passer cherrytomater, ristede pinjekerner og, hvis man vil, frisk revet ost. På ristet brød med tomat bliver den til bruschetta, som en klat på minestrone eller risotto til en grøn krone. Den egner sig som dip til råkost og bagte kartofler, i en salatdressing eller som marinade til grillede grøntsager. Opbevares i køleskabet efter åbning og dækkes med lidt olie, så holder farven sig længere.

LaSelva: økologisk gods i Maremma

LaSelva har siden 1980 drevet økologisk landbrug i det sydlige Toscana og forarbejder sine egne krydderurter, grøntsager og frugter til italienske delikatesser. Vi har med omhu valgt Pesto Verde til vores sortiment, fordi den med et højt basilikumindhold, uden hvidløg og uden ost er et klart, vegansk alternativ til almindelig pesto.