dennree Øko figner Natural tørrede

Tørrede figner i deres mest oprindelige form: Øko Feigen Natural fra dennree er hele, upressede frugter fra Tyrkiet, honningsøde i frugtkødet og med de små kerners karakteristiske knas, når man tygger. De består af kun to ingredienser – tørrede økologiske figner og en tynd hinde økologisk rapsolie.

Tørrede figner, naturelle og upressede: hvad „Natural“ betyder

„Natural“ er i handlen med tørret frugt betegnelsen for løs, naturel vare. Fignerne tørres og sorteres, men presses ikke i lag og trækkes ikke på snor. Derfor beholder hver frugt sin egen, lidt sammentrykte form – nogle mere runde, andre lidt fladere, sådan som de kom fra træet. Rapsolien ligger som en hårfin hinde på overfladen og sørger for, at de klæbrige frugter ikke vokser sammen til en blok i posen. Mere skal der ikke til, og mere er der heller ikke i: intet tilsat sukker – fignerne indeholder naturligt sukker – og ingen konserveringsmidler.

Sødmen kommer fra frugten

54 g sukker pr. 100 g lyder af meget – og det stammer helt og holdent fra figenen selv. Under tørringen mister den friske frugt det meste af sit vand, mens dens eget sukker bliver tilbage i koncentreret form. Nogle gange kan man endda se det: som en fin, hvidlig belægning, når frugtsukkeret krystalliserer på overfladen. Det er hverken skimmel eller fordærv, blot et tegn på, hvor søde fignerne er.

Botanisk er figenen i øvrigt slet ikke en frugt, men en indadvendt blomsterstand – de knasende små korn er de egentlige frugter.

Sådan smager økologiske tørrede figner bedst

Som de er, er de eftermiddagens snack, når der skal noget sødt til, der ikke kommer fra kagedåsen. Skåret i strimler havner de i mysli eller yoghurt, i tern i en frugtbrødsdej. Ved siden af en kraftig bjergost eller en cremet gedeost på osteanrettningen viser de deres styrke tydeligst: sødme mod salt, blød frugt mod fast ost. I gryderetter med lam eller i couscous gør små stykker figen sig også godt. Vi har med omhu valgt dem til vores sortiment, fordi de giver præcis det, man ønsker af en god tørret frugt – sødme uden tilsætninger, i økologisk kvalitet fra dennree, egenmærket fra den økologiske grossist i Töpen i Oberfranken.