dennree Økologisk Bircher-mysli, 500 g

Kornandel 81 procent, frugtandel 14 procent – begge tal står udtrykkeligt på pakken. dennree økologisk Bircher-mysli bygger på opskriften fra den schweiziske læge Maximilian Bircher-Benner.

Hvad Bircher-Benner faktisk serverede

Zürich-lægen (1867–1939) regnes som en af pionererne inden for fuldkosternæring. Hans originalopskrift var dog næsten det modsatte af dagens mysliepose: en æbleret, der hovedsageligt bestod af revet æble, dertil en skefuld udblødte havregryn, lidt citron og kondenseret mælk. Den tørre blanding, der bærer hans navn, er en senere handelsopfindelse.

Frugtflagen er den kloge del

Med 12 procent står den på tredjepladsen. Det er ikke tørret frugt, men en flage for sig: fuldkornsmel af hvede, rug og byg, bagt sammen med daddelsaftkoncentrat, æblepuré og bananpuré og derefter valset. Sådan kommer frugt ind i en form, der hverken klæber eller bliver hård.

Fire kornsorter og to nødder

Fuldkornsflager af havre og hvede danner basen, dertil kommer byg samt kornandelen i frugtflagerne. Sultanarosiner med 8 procent, ristede hasselnødder med 4 og ristede mandler med 1 procent giver resten.

8,6 gram kostfibre

Pr. 100 g – dermed er myslien rig på kostfibre. Værdien stammer fra den høje fuldkornsandel, ikke fra et tillæg. Myslien er vegansk og uden tilsat salt; den indeholder glutenholdigt korn samt hasselnødder og mandler.