dennree Økologiske fusilli af durumhvede

Én ingrediens: durumhvedegryn. Ingen æg, ingen tilsætning, intet andet mel – i storgebinde til kantiner, institutioner og store husholdninger.

Hvorfor spiralen holder så meget sauce

Fusilli er snoede, og hver vinding øger overfladen. Saucen hænger ikke kun udenpå, men sætter sig fast i rillerne – derfor fungerer formen også med tyndtflydende saucer, som glat pasta ikke kan holde på. Navnet kommer af det italienske „fuso“, tenen, som dejen før i tiden blev viklet om i hånden.

Hvad der gør et storgebinde praktisk

Tørpasta er en af de mest nøjsomme fødevarer overhovedet: ingen køling, ingen beskyttende atmosfære, intet tillægsstof. Den består næsten kun af tørret korn og kræver derfor lidt mere end en tør, kølig plads. Efter åbning hældes den bedst på lufttæt beholder.

Hvad der er i

Med 12 g protein pr. 100 g er pastaen en proteinkilde, med 2,5 g sukker sukkerfattig og med 1,2 g fedt fedtfattig. Durumhvede indeholder gluten. Pastaen er vegansk og laktosefri og passer både til tomatsauce, pesto, gratin og salat.