dennree Økologisk cremet lindehonning, 500 g

Lindehonning hører til de karakterfulde sortshonninger: fint krydret i aromaen, tydeligt kraftigere end en mild blomsterhonning og hos dennree rørt cremet. Den økologiske cremede lindehonning stammer fra Rumænien og er til alle, der sætter pris på honning ikke kun som sødme, men som en smag i sig selv.

Fra Rumæniens lindeskove

Honningen kommer fra Rumænien, hvor store, gamle lindebestande stadig vokser sammenhængende. Storbladet og småbladet lind blomstrer kun få uger i juni og juli. I dette korte vindue samler bierne den nektar, som den sortstypiske lindehonning opstår af. Derfor smager lindehonning lidt forskelligt fra år til år – den afspejler, hvordan vejret og blomstringen var i de uger. For os er det ikke en fejl, men et tegn på et naturprodukt. Honningen tappes i Tyskland.

Aromaen: krydret, frisk, med urteagtig undertone

Typisk for lindehonning er en frisk, næsten mynteagtig note over sødmen og derunder en let harpiksagtig, urteagtig tone. Det adskiller den tydeligt fra den runde blomstersmag i akacie- eller sommerblomsthonning. Lindehonning er honningen for dem, der synes, at mild er for lidt.

Cremet i stedet for flydende

Honningen er rørt cremet: Under omrøringen krystalliserer den meget fint og får en blød, smørbar konsistens. Den kan smøres direkte fra glasset på brødet uden at løbe ned og bliver på skeen. Vil man have den mere flydende, stilles glasset kort i et varmt vandbad – ikke over 40 grader, så aromaen bevares.

Sådan bruger du lindehonning

Som pålæg kommer den krydrede aroma tydeligst frem, for eksempel på rugbrød eller fuldkornsbrød med smør. Den egner sig også til at søde desserter, bagværk, mælkeretter og drikke. I te røres den bedst i, når vandet ikke længere koger. I køkkenet passer lindehonning til kraftig ost, til naturel yoghurt med valnødder og i marinader og dressinger, hvor dens krydrede tone kan klare sig mod salt og syre. Eneste ingrediens er økologisk lindehonning; pr. 100 gram indeholder den 74 gram sukker, der naturligt stammer fra honningen. Som andre råvarer er honning ikke egnet til spædbørn under 12 måneder.

Økologisk kvalitet fra dennree

Honningen bærer EU's økologimærke og det tyske Bio-mærke; den er ikke certificeret af en dyrkningsforening. dennree fra Töpen i Oberfranken er et af de toneangivende mærker i den tyske økologiske faghandel. Vi har med omhu udvalgt lindehonningen til vores sortiment, fordi den forbinder en sporbar oprindelse med en umiskendelig smag.