dennree Økologisk jordbær crunchy mysli, 375 g

En ristet mysli med jordbær: havrefuldkornsflager udgør 66 %, dertil kommer rårørsukker, solsikkeolie, kokosrasp med 7 %, rissirup med 3,4 %, frysetørrede jordbær med 2 %, risekstrudat med 1,7 % og havsalt.

Hvorfor crunchy bliver ved med at knase

Forskellen fra løs mysli ligger i ristningen: flager, olie og sødemiddel opvarmes sammen, indtil sukkeret karamelliserer og flagerne bager sammen til små klumper. Denne skorpe holder først fugten ude – derfor bliver crunchy længere sprød i mælk eller yoghurt end ubagte flager.

Frysetørrede jordbær frem for aroma

Frugten fryses, og isen føres derefter i vakuum direkte over i damp uden flydende mellemtrin. Farve, form og aroma bevares stort set, og stykkerne bliver meget lette og sprøde i stedet for seje. Netop derfor fungerer de i en knasende mysli, hvor et almindeligt tørret jordbær blot ville være klæbrigt.

Hvad der sødes med

To ting: rårørsukker og rissirup. Rissirup opstår, når risens stivelse spaltes enzymatisk; den smager mildere end sukker og er nyttig ved ristningen, fordi den binder massen. Myslien er vegansk og uden palmeolie og er klar på få sekunder med mælk, yoghurt eller et plantebaseret alternativ.