Davert Davert Hampefrø uafskallede, økologiske

Hampefrø med skal: De økologiske hampefrø fra Davert er uafskallede og dermed mere sprøde end den afskallede variant. Der er tale om spisehamp, som ifølge producenten ikke har nogen berusende virkning – en præcisering, der ved denne plante regelmæssigt er nødvendig.

Spisehamp er ikke rushamp

Hamp, botanisk Cannabis sativa, dyrkes i forskellige sorter. Nytte- og spisehamp er sorter med meget lavt THC-indhold, som i EU er strengt reguleret og kun må dyrkes af godkendt frø. Frøene indeholder i forvejen praktisk taget intet THC – forbindelsen sidder i blomsterne, ikke i kornet.

Med skal eller uden

Forskellen er større, end man tror. Afskallede hampefrø er bløde, lyse og smager cremet nøddeagtigt; uafskallede bærer deres grågrønne skal, er tydeligt fastere og knaser mellem tænderne. Til en mýsli eller et brød med bid er de uafskallede det rigtige valg – søger man en cremet tekstur, griber man til den afskallede variant.

En af de ældste kulturplanter

Hamp hører til verdens ældste kulturplanter. Den er gennem årtusinder dyrket til fibre, reb, sejldug, papir og netop frø – ordet canvas stammer fra det latinske cannabis. I Centraleuropa var hampedyrkning en selvfølge helt op i 1800-tallet, indtil bomuld og syntetiske fibre fortrængte den.

Sådan bruger man dem

Davert anbefaler mýsli, yoghurt, bagværk og salater. Uafskallede frø udfolder deres aroma særlig godt, hvis man rister dem kort på en tør pande – to til tre minutter under konstant omrøring, indtil de begynder at dufte. I brøddej opfører de sig som andre frø: udblød dem kort forinden, så de ikke trækker fugt ud af dejen.

Opbevares køligt og mørkt

Hampefrø er olierige og bliver harske med tiden, hvilket mærkes som en kradsende bismag. En åbnet pakke hører derfor godt lukket på et køligt, mørkt sted – om sommeren helst i køleskabet.

Davert og frøene

Davert i Ascheberg i Münsterland fører frø i stor bredde – hør, sesam, birkes, chia, solsikke og hamp, både afskallet og uafskallet. Hos greenist står de uafskallede hampefrø blandt ingredienserne til morgenmad og bagværk.