dennree Økologisk sød sennep, 0,2 l

Ingredienslisten fortæller hele historien i sin rækkefølge: vand, roesukker, sennepsfrø, brændevinseddike, havsalt, urter, krydderier. Sukkeret står på andenpladsen – endda før sennepsfrøene.

Sød sennep er ikke mild sennep

Forskellen ligger ikke i styrken, men i opskriften. Ved en mellemstærk sennep regulerer man styrken via frøblanding og forarbejdningstemperatur. Ved den søde kommer sukker til i en størrelsesorden, der bestemmer produktets karakter: 39 g pr. 100 g. Resultatet er ikke en afsvækket sennep, men en kategori for sig.

Den bayerske klassiker

Sød sennep er sennepen til hvid pølse – og der ikke et tilbehør, men en del af retten. Den passer også til leverpostej og skinke og alle steder, hvor noget salt tåler en sød modstemme. I marinader og dressinger giver den sødme og binding i ét trin.

Salttallet er den egentlige overraskelse

0,2 g salt pr. 100 g – dermed er denne sennep saltfattig. Til sammenligning ligger den mellemstærke sennep fra samme producent på 2,9 g, altså cirka femten gange så meget.

Hvad der ikke er i

Intet konserveringsmiddel, intet farvestof, ingen aroma, intet gærekstrakt. Syv ingredienser, alle landbrugsingredienser fra kontrolleret økologisk landbrug. Sennepen er vegansk og laktosefri; sennep er et allergen, der skal deklareres.