dennree Økologisk tomatjuice med havsalt, 0,5 l

Af koncentrat, med 0,6 procent havsalt. Begge dele står på etiketten, og begge dele siger vi også her.

Hvad der er på flasken

Saften består af 98,4 procent tomatjuice af tomatsaftkoncentrat, dertil kommer citronsaft af citronsaftkoncentrat og 0,6 procent havsalt. Til forskel fra en direkte saft er vandet fjernet efter presningen og tilsat igen på aftapningsstedet. Det er reglen ved tomatjuice og har en praktisk grund: tomater forarbejdes i korte høstvinduer, og koncentratet gør produktet tilgængeligt hele året. Sukker, aromaer og konserveringsmidler er ikke tilsat.

Salt er her opskrift, ikke pynt

Med 0,6 gram salt per 100 milliliter er saften en saltbærer – havsaltet hører til den klassiske tomatjuice-opskrift og præger smagen afgørende. Vil man holde øje med saltindtaget, bør det regnes med. Brændværdien er 18 kilokalorier per 100 milliliter og sukkerindholdet 2,9 gram; dermed er saften energifattig og sukkerfattig. Vi undlader bevidst at fremhæve den som proteinkilde: regnestykket ville tillade det, fordi drikken næsten ingen energi giver – men i glasset er der 0,8 gram protein per 100 milliliter.

Anvendelse

Ren og kølig med friskkværnet peber, som basis for kolde grøntsagssupper, til at spæde braiserede retter, i saucer og i kraftige blandede drikke. Efter åbning hører flasken i køleskabet.

dennree – økologiske klassikere fra Töpen i Oberfranken

dennree har hjemme i Töpen i Oberfranken og samarbejder for at sikre økokvaliteten med dyrkningsforbundene Demeter, Bioland, Naturland og Biokreis, hvis retningslinjer går ud over EU's økoforordning. Hos greenist siger vi hellere åbent, at en saft kommer fra koncentrat, end vi undgår ordet.