dennree Økologisk tomatketchup med 73 % tomatpuré, 0,5 l

73 procent tomatpuré – og vand står ikke på ingredienslisten.

Hvad det siger om opskriften

Listen omfatter fem punkter: enkeltkoncentreret tomatpuré med 73 procent, rårørsukker, brændevinseddike, stensalt og krydderier. Intet vand, ingen modificeret stivelse, intet fortykningsmiddel, ingen aroma, intet konserveringsmiddel. Den tykke konsistens kommer dermed fra tomaten selv og ikke fra et bindemiddel – det er forskellen fra opskrifter, der strækker koncentrat med vand og bagefter må genskabe den tabte binding. Producenten forarbejder efter egen oplysning tomatpuré af solmodne italienske tomater.

Sukker og salt, sagt lige ud

Per 100 milliliter indeholder ketchuppen 20 gram sukker og 2,4 gram salt ved 102 kilokalorier. Det er normalt for ketchup og er alligevel meget; det skriver vi frem for at gå uden om det. Der sødes med rårørsukker, ikke med glukose-fruktose-sirup. Blandt krydderierne er kanel – det er den, der giver den klassiske ketchupsmag dens varme, let sødlige dybde.

Hvad den kan bruges til

Til pommes frites, brændte kartofler og burgere såvel som basis for barbecuesaucer, marinader og karrysaucer. Fordi tomatandelen er høj, rækker der som regel mindre end ved tyndere varer. Vegansk, glutenfri og laktosefri.

dennree – økologiske klassikere fra Töpen i Oberfranken

dennree har hjemme i Töpen i Oberfranken og samarbejder for at sikre økokvaliteten med dyrkningsforbundene Demeter, Bioland, Naturland og Biokreis, hvis retningslinjer går ud over EU's økoforordning. En ketchup uden fortykningsmiddel og uden aroma er hos greenist den målestok, vi indretter denne hylde efter.