dennree Økologiske 6-korns flager, 500 g

Seks kornsorter i én pakke, og ingen dominerer: havre, byg, hvede og rug med hver 20 %, spelt og ris med hver 10 %. Økologiske 6-korns flager fra dennree er svaret på spørgsmålet om, hvorfor det egentlig altid skal være havre.

Hvad de seks sorter hver bidrager med

Havre er det mest cremede korn: det svælder kraftigt og binder, hvorfor havregrød overhovedet fungerer. Byg giver en mild, nøddeagtig tone og forbliver mere bidefast. Hvede er neutral og bærer, rug sætter den mørke, let bitre note over for. Spelt – botanisk en hvedeart – smager kraftigere og mere nøddeagtigt end almindelig hvede. Og ris, blandingens eneste glutenfrie andel, løsner op og forbliver kornet.

Dampet og valset: hele processen

Kernerne dampes og valses derefter til flager. Dampningen gør kornet smidigt, så det ikke knuses under valsningen – og den sørger for, at flagerne svælder hurtigere. Mere sker der ikke: ingen ristning, intet sukker, intet salt, ingen olie. På ingredienslisten står udelukkende de seks kornsorter.

Næringsindhold og anvendelse

Med 11 g kostfibre pr. 100 g er flagerne fiberrige, med 11 g protein en proteinkilde; 1,1 g sukker pr. 100 g gør dem sukkerfattige. De kan bruges alle steder, hvor man ellers ville bruge havregryn: som grød eller overnight oats, i birchermusli, som binding i frikadeller, i brøddej, i kager eller som drys.

Kornet kommer fra Tyskland, Østrig og Italien.