dennree Økologiske ananasstykker i egen saft

Økologiske ananasstykker i egen saft fra dennree består af præcis to ingredienser: ananas og ananasjuice, begge fra økologisk landbrug i Sri Lanka. Ingen sukkerlage og intet vand – væsken omkring stykkerne er saften fra den samme frugt. Det kan smages: frugtig sødme med ananassens friske syrlighed og uden klistret sirupsnote.

Ananas i egen saft i stedet for i lage

Ved syltet frugt afgør væsken, hvad du i sidste ende spiser. Står der „i sirup“ på etiketten, er væsken sukret vand. Står der „i egen saft“, er det frugtsaft. dennree tilsætter ikke sukker her, sødmen kommer udelukkende fra ananassen selv. Netop den korte opskrift var grunden til, at vi med omhu har udvalgt stykkerne til vores sortiment: I en varegruppe, hvor sirup er reglen, er to ingredienser et klart signal. Ananassen er desuden vegansk og naturligt fedtfri.

Og hæld endelig ikke saften ud.

Den er god i en marinade med sojasovs og ingefær, som base i en dressing til kålsalat eller som et skvæt i en smoothie. På etiketten står i øvrigt drænet vægt, altså den rene frugt uden væske – det tal, du regner med, når du bager.

Økologiske ananasstykker til kage, creme og karry

De mundrette stykker er klar til brug med det samme: på en pladekage, i frugtsalat, i en kvarkcreme eller i morgenmüslien. Hertil kommer en praktisk fordel frem for frisk frugt. Frisk ananas indeholder enzymet bromelain, som nedbryder gelatine – en creme eller et kagelåg med rå ananas stivner derfor ikke. Syltet ananas er blevet opvarmet under konserveringen, og derefter er enzymet inaktivt. Vil du lave en vegansk dessert, bruger du agar-agar, som bromelain ikke påvirker. Ananassen gør sig også godt i salte retter: i en sursød grøntsagskarry, på pizza eller med chili og lime som en frugtig salsa til grillede grøntsager. Efter åbning skal glasset i køleskabet, og stykkerne bør bruges snart.

Økologisk ananas fra Sri Lanka – en frugt af mange blomster

Ananas hører til ananasfamilien og er botanisk set ikke en enkelt frugt, men en frugtstand: Omkring en fælles akse vokser mange små blomster sammen til én frugt. Hvert af de sekskantede felter på skallen var engang en blomst, og den hårde stok i midten er aksen. Til dette glas bliver frugten skrællet, befriet for stokken og skåret i stykker. Den økologiske ananas kommer fra Sri Lanka; sort og dyrkningsregion på øen oplyser dennree ikke. Frugten tappes for dennree, den tyske økologiske grossist fra Töpen i Oberfranken, grundlagt i 1974.