dennree Økologiske hirseflager, 500 g

Én ingrediens: hirse fra Polen og Østrig, valset til flager. Intet sukker, intet salt, ingen aroma, ingen anden kornart.

Hvorfor flager og ikke kerner

Hirsekerner er små, hårde og længe om at blive møre. Ved valsningen opvarmes kernen kort og trykkes flad mellem valser; den større overflade optager væske langt hurtigere. Derfor kvelder hirseflager på få minutter og kan også røres rå i yoghurt eller mælk.

En kornsort med en anden profil

Med et proteinindhold på 12,1 procent af energien er hirseflager en proteinkilde, og de er sukkerfattige. Smagen er mildere og en anelse mere nøddeagtig end havregryn, uden deres typiske cremethed – vil man have grød, koger man dem kort op, vil man have bid, lader man dem blot kvelde.

Den ældste kulturplante, som knap nogen kender

Almindelig hirse blev dyrket i Østasien og Mellemeuropa for årtusinder siden, længe før hvede og kartoffel overtog markerne. Den klarer sig med lidt vand og modner hurtigt – to egenskaber, der gør den interessant igen i tørre somre. Flagerne er veganske og laktosefrie, uden tilsat sukker, og passer til grød, deller, gratin og brøddej.